Morsdag er en hærlig dag...
Her fikk jeg sove litt lengre enn vanlig, og våknet
av at mine små "listet" seg opp loftstrappen, hehe.
Så ble jeg overfalt av finingene mine, lyset slått på,
kort som måtte leses før jeg fikk opp øynene,
gaver som på mystisk vis åpnet seg selv,
hopping, klemming og kosing :)
I gave fikk jeg rullekniv, skjæreunderlag og linjal, så
nå skal det prøves på litt enkle lappe prosjekter :)
Fikk også 2 små notisbøker som jentene mine hadde
dekorert utenpå, og inni hadde de skrivd hver sin
søte hilsen til meg... De er bare så gode <3
Da jeg kom ned var frokosten på bordet,
eggerøre, nystekte rundstykker og kaffe,
mmm hærlig :)
Så bar det i kirken for å høre på storjentene synge,
og de er så flinke...
Middag fikk jeg også servert, svinestek, poteter,
tykk smakfull saus, rødkål og grønnsaker :)
Innimellom all oppvartningen så bakte jeg litt
kake, slik at mamma å svigermor fikk litt oppvartning
de også :)
Ene kaken jeg bakte var snickerskake, den er bare god da :)
Bunn:
3 eggehviter
3 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
150 g salte peanøtter
60 g salte Ritz kjeks (20 stk)
Sjokoladekrem:
50 g smør
5 ss sukker
100 g lys kokesjokolade
3 eggeplommer
Pynt:
3 dl kremfløte
30 g peanøtter
30 g lys kokesjokolade
Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk videre
til stiv marengs. Ha peanøtter og Ritz kjeks i en food processor og kjør
til blandingen er finhakket (se tips). Vend dette i marengsen sammen
med bakepulver og vaniljesukker.
Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i
bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 25-30 min. Avkjøl kaken helt
i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken forsiktig
ut av formen og fjern bakepapiret.
Til sjokoladekremen smeltes først smøret i en liten kjele. Tilsett
sukker og kokesjokoladen og la dette smelte i smøret på svak varme. Ta
kjelen av platen. Pisk inn eggeplommene en om gangen (bruk en stålvisp).
Kremen skal tykne noe under piskingen. Avkjøl til kremen har passe
smørekonsistens.
Sett kakebunnen på et passende kakefat. Bre sjokoladekremen jevnt
over toppen av kaken. Pisk kremfløten og fordel over sjokoladekremen.
Pynt til slutt med hakkede peanøtter og sjokolade.
(Og som alle kaker jeg lager er sukker byttet ut med splenda og sjokoladen sukkerfri)
(oppskriften fant jeg selvfølgelig en eller annen plass på nettet, men husker ikke hvor)
Håper alle hadde en like fin morsdag som meg :)